A la vigne

et en cave

La culture s'effectue sans tracteur : pas de gasoil.

Outils électriques portatifs professionnels à batterie, travail manuel minutieux.

Egrappage, foulage, puis macération thermo-régulée.

Elevage en cuve plusieurs mois, le temps que les tanins s'assouplissent et que la complexité aromatique se développe.

Le vin est toxique à haute dose, à cause de l'éthanol.
Certains vins sont toxiques car bourrés de pesticides et produits chimiques.
Du travail, 1 ou 2 traitements bio en préventif, et un peu de sulfite pour la conservation.
Madame de ses Vignes, c'est le sol, le soleil, le fruit.
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